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溪崗巷的光餅

2020-08-31 08:03 來源:寧德網

 

□ 朱國庫/文  張晉/圖              

溪崗巷,是福鼎老城的三條古巷之一,與施厝巷和十字巷齊名。

巷口的老樹,和巷子一樣老。樹身布滿蒼苔,欹斜的樹干依然撐起一片茂綠,與路旁的幾間有了年歲的磚瓦房相映成趣。

磚瓦房的斜對面是打鐵鋪,爐灶還在,可是叮叮當當的打鐵聲早已消失。磚瓦房的旁邊,就是光餅店了。

光餅店,低矮的磚瓦房。墻上的青磚,有歲月斑駁的痕跡,門外有兩個烤爐,也有年紀了?;野?,粗樸,是這個光餅店給你的全部印象。

但就是這樣一間光餅店,讓多少光鮮亮麗的女子駐足,讓多少朝氣蓬勃的小伙停留。門前無貴賤,四季香常留。

我也喜歡在這里停留片刻,不僅僅是為了舌尖上的愉悅,更是一種古老時光在身上流過,漫溢浸染我的細胞我的肺腑我的思緒我的血液。

這里是粗獷的。一個粗礪的烤爐,腔膛內炭火散發著紅光,散發著熱力。貼在膛內的光餅胚子,漸漸變成關公臉了,而后散發出面粉香和炭焦香。我覺得,這就是一次沉靜,一次熏陶,一次生命的愉悅。

這種過程,比吃更富有情趣。你的思緒,會透過鉆木取火的那一張張臉,聞到一粒麥芽被烤熟時的喜悅。人們披著獸皮,圍著樹葉,在火堆前跳躍,吶喊。文明,就在炎黃的大地上熊熊燃燒起來了。

回到眼前,是兩口散發出光餅香味的烤爐。這種思緒無邊無際地游走,在這老光餅店前,完成了一個旅程。這個旅程,讓人無比寧靜,無比幸福!

光餅出爐啦!一個個香脆的光餅,在烤餅師的鐵鏟下,紛紛跌進大鐵勺里,一掀,便倒入竹匾中。光餅們互相碰撞與摩擦,發出那種有質地地嗦嗦聲,就讓人猜想,這光餅一定是香脆可口的。

竹匾中的光餅,個小,餅薄,上表層油光金黃,下表層焦黃中帶著點點爐灰。這,就是溪崗巷光餅的特色。無論走到哪里,這都是它的名片,無須品嘗,只要一眼,只要一聞,你就可以斷定:溪崗巷的!

吃溪崗巷光餅,不宜大口,那些饕餮者們,絕吃不出溪江巷百年的味道。那種味道,只有貼著雙唇,用牙輕輕一咬,那一香,就纏到舌尖,化入口腔,占據你的全身。

微微的咸,化了,在唾液里成了輕輕的甜;初時的香脆,入口后又變得無比的柔韌,那種嚼勁,是大家都喜歡的。也許你會說老者不宜,但你看看老者吃完一個光餅后的臉色,你就知道,那是牙齒與舌尖經歷了“爬山涉水”后享受無限風光的喜悅。

吃完一個,你卻停不下來了。再來一個,再來一個,每一個都是舌尖新的旅程,沿途風景無限。

這就是溪崗巷的光餅。

你一定會記住它的味道,一定會留戀于那樣的時光……

責任編輯:劉寧芬





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